Ante la crisis sanitaria que ha impedido la celebración de muchas Ultras y dentro de su propósito de continuar con la promoción de Huesca como destino de Trail Running, la Sociedad Promotora de Turismo de la Provincia de Huesca, TuHuesca, junto con las direcciones de las cinco pruebas de mayor distancia de la provincia de … Leer más
Los festivales llevan unos años de moda y esta no es precisamente pasajera. Toda ciudad o comunidad que se precie tiene un evento cultural de este tipo que se consolida como un motor económico de la misma y supone un escaparate para atraer a turistas y curiosos. En Huesca contamos, entre otros, con el Festival … Leer más
El pintor Pepe Cerdá ha presentado hoy el cartel de la 42 edición del Festival Internacional de Cine de Huesca con una imagen arquetípica del cine, el monte de la Paramount rodeado de estrellas, adaptada a la realidad del certamen oscense. El propio Cerdá ha explicado que para el diseño del cartel no se sirvió de la montaña utilizada por … Leer más
Observando nuestro entorno, rápidamente nos damos cuenta de que muchos de los atractivos naturales del territorio son los mismos que nos promocionan, los que nos hacen interesantes ante el turista que, hasta ahora, se ha acercado a la provincia de Huesca en una búsqueda del descanso, la gastronomía, la naturaleza y la aventura. Hay viajeros … Leer más
La cocina oscense, a través de productos agroalimentarios del territorio elaborados en torno al sabor de la Tuber Melanosporum, ha unido tradición y vanguardia para convertirse en la protagonista de la segunda jornada de la XII Cumbre Mundial de la Gastronomía, Madrid Fusión 2014. Los más de 400 visitantes, chefs y críticos gastronómicos que han … Leer más
La participación de la sociedad oscense y de todos los agentes implicados en la hostelería y el sector culinario de la provincia han sido las dos claves del éxito que ha tenido el I Concurso Provincial de Jóvenes Cocineros «Huesca La Magia». Daniel Lostao se ha proclamado ganador de este concurso, en el que hemos … Leer más
La trufa negra ha alternado épocas de explendor y de olvido. Actualmente, como saben, se encuentra en un buen momento con una demanada al alza.
Las civilizaciones egipcia y mesopotámica la utilizaban en sus fogones….
El griego Teofrasto, díscipulo de Aristóteles, describio la introducción de la trufa en su gastronomía, entorno al año 3.500 antes de Cristo, en su libro «Historia de las Plantas».Las definió como «Vegetales carentes de raices, que engendran las lluvias de Otoño acompañadas de Truenos«. (No le faltaba razón porque las tormentas de verano son claves para su desarrollo)
¿Que es la Trufa Negra?
La trufa negra es el cuerpo fructífero, cárpóforo o seta del hongo Tuber Melanosporum Vitt., resultado de su vida en simbiosis con las raices de un árbol, generalmente encina, roble o coscoja. Exhala un aroma muy peculiar, fuerte y profundo en su madurez.
¿Como encontrar las trufas negras?
Los enebros, la encina, el roble, litoneros, granados, fesctuca ovina y el sedum elevatum son plantas que marcan que el terreno es bueno. Es una flora que se da en las zonas truferas…