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Historia de la Trufa Negra. Un manjar de Leyenda!

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La trufa negra ha alternado épocas de explendor y de olvido. Actualmente, como saben, se encuentra en un buen momento con una demanada al alza.

Las civilizaciones egipcia y mesopotámica la utilizaban en sus fogones….

El griego Teofrasto, díscipulo de Aristóteles, describio la introducción de la trufa en su gastronomía, entorno al año 3.500 antes de Cristo, en su libro “Historia de las Plantas”.Las definió como “Vegetales carentes de raices, que engendran las lluvias de Otoño acompañadas de Truenos“. (No le faltaba razón porque las tormentas de verano son claves para su desarrollo)

La Trufa Negra de Huesca

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¿Que es la Trufa Negra?

La trufa negra es el cuerpo fructífero, cárpóforo o seta del hongo Tuber Melanosporum Vitt., resultado de su vida en simbiosis con las raices de un árbol, generalmente encina, roble o coscoja. Exhala un aroma muy peculiar, fuerte y profundo en su madurez.

¿Como encontrar las trufas negras?

Los enebros, la encina, el roble, litoneros, granados, fesctuca ovina y el sedum elevatum son plantas que marcan que el terreno es bueno. Es una flora que se da en las zonas truferas…

TuHuesca sorprende en Madrid Fusión con más de mil tapas de trufa negra maridadas con caldos de la Ruta del Vino Somontano

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TUHUESCA sorprende con los cinco sentidos en la XI edición de Madrid Fusión. La magia de su gastronomía comienza con los sabores más suaves y afrutados procedentes de una selección de zumos, quesos y postres típicos. La intensidad de la jornada va “in crescendo” para dar paso al plato fuerte,  la primera selección de 400 tapas elaboradas con trufa negra y maridadas con caldos de la tierra y de la Ruta del Vino Somontano. ¡Pero la tarde aún esconde más sabores que hacen delicias entre los asistentes!

TuHuesca participa en Madrid Fusión con la trufa como seña de identidad de la cocina oscense

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La Magia de la gastronomía oscense se cuela en Madrid. TUHUESCA llevará el Alto Aragón a los paladares más exquisitos que visiten la XI edición de Madrid Fusión. La sociedad turística aragonesa contará con su propio stand en la feria madrileña, ya considerada como un referente de la alta gastronomía mundial.

Primeros Premios a la innovación turística global de “TuHuesca_Premia”

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El Hotel Botánico de Tenerife (@hotelbotanico), el Hotel Zmar (@ZmarEcoResort) y el espacio cicloturista en el valle de Maurienne han sido las tres iniciativas finalistas, después de la votación abierta en la web www.tuhuescapremia.com. Fueron seleccionadas entre diez propuestas; todas ellas con servicios innovadores en el ámbito turístico y que podrían ser el espejo en el que se refleje la provincia de Huesca.